根据最新的搜索结果，焦炭期货2501合约的交易一手保证金和手续费如下：
1. 保证金：焦炭期货2501合约的交易单位为100吨/手，假设当前价格为1831.5元/吨，则一手的市值为183150元。根据大连商品交易所的标准，保证金比例大约在20%左右，因此买开和卖开的保证金大约为36630元（20%的市值）。
2. 手续费：焦炭期货2501合约的手续费是按照成交金额的比例来计算的。开仓手续费大约为18.32元/手，平今仓的手续费大约为25.64元/手，平昨仓的手续费大约为18.32元/手。如果当天开平仓，实际收取的手续费为43.96元/手。
请注意，以上数据可能会随着市场价格的变动和交易所政策的调整而变化，具体数值以实际交易时的数据为准。同时，不同的期货公司可能会有不同的手续费率和保证金要求，具体费用请咨询您的期货公司。