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实际上，方便面在我国市场“几经沉浮”。2000年到2011年，国内方便面市场曾经历了“黄金十年”，销量从178亿包猛增到424.7亿包。但是，2013年到2016年，国内方便面销量从462.2亿包大幅下跌至385.2亿包。
对于方便面市场低迷，有分析认为，因为外卖的出现，尤其是初期外卖补贴较多，点外卖比较便宜，这导致方便面消费出现寒冬。
当时市场上有一句话叫做“康师傅和统一从来没有想到过，打败方便面的，并不是另一家方便面企业，而是外卖”。
但有意思的是，随着外卖补贴减少，以及外卖质量不断下降，方便面重回消费者视野。
近日，韩女士连续向《证券日报》记者推荐了两次某品牌的西红柿鸡蛋方便面，并再三强调“特别好吃”。韩女士表示，经常买一箱方便面囤在家里，感觉比外卖干净，便宜，味道也很家常，不是以前传统口味的方便面。
近日，里斯咨询发布报告称，2018年全世界方便面销量达到1036亿包，而中国市场为402.5亿包，占全球方便面销量近四成，排名第一。中国已然成为世界上最大的方便面消费国。
从数据上来看，像韩女士一样经常买方便面的消费者不是少数。
世界方便面协会预测，2019年中国方便面销量有望维持在400亿包以上。
中国食品产业分析师朱丹蓬向《证券日报》记者表示，2016年的第四季度，方便面市场进入了回暖的节点，该节点源于产业端高度匹配消费端的核心需求。方便面回暖的背后，是整个产业端创新升级迭代的速度基本能赶上消费升级的速度。
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