你这是两个问题。

一、会不会扣税的问题：万能账户中看到的账户价值就是投保人能拿出来的所有钱，如果全部拿出来或者部分提取，按目前的相关法律法规不需要额外扣税，至于未来会不会收，要看到时国家的相关规定。

二、万能账户的钱会冻结么？
你着重强调了你父亲是企业主，是不是目前你父亲遇到了债务问题？如果涉及到诉讼，对方提出财产保全要求，理论上你父亲名下的保单，特别是这种不涉及基本保障的保险，是会被冻结的。当然，也要具体情况具体分析。

如果只是问万能账户里的钱能不能拿出来？可以，但建议5年后再取，因为前五年提取大多数产品回收取5%～1%的手续费。具体一年能提取几次，提取有没有金额要求，还要看保单条款和保全规则，具体产品具体分析。